豚肉は一口サイズに切り、さっと湯がいて水で冷やしておく

レモンは3枚ほど薄くスライスし、残りをボウルに絞っておく(レモン汁としてタレに使うので、酸っぱいのが嫌な人は加減してね)

絞ったレモン汁が入ったボウルに、醤油、オリーブオイル、鶏ガラ顆粒だしを入れてよく混ぜておく

お湯を沸かし塩を入れ(分量外)、パスタを茹でる。この時規定時間よりも長く茹でておくと、水でしめた時にかたくなりすぎない

パスタを茹で終わったら湯から引きあげ、よく水を切る

水切りの際、手で握って強く絞る→麺を持ち上げてザルに落とす を繰り返すと、よく水が切れる

水切りしたパスタと豚肉を、タレが入っているボウルにいれ和える

皿に盛り、水菜を散らし薄くスライスしたレモンを飾ったら完成！