簡単☆鶏手羽元のやわらか煮♪
2010.7.14加筆修正。お酢＋お酒でお肉がとってもプリップリにやわらかくなりました！お酢がNGな主人もペロリと完食♪
このレシピの生い立ち
主人の実家でもらったネギにこんがり焼き色をつけて、鶏肉と何か作りたかったことが発端。ネギを少なめにしてしまったので、根菜に存在を奪われてしまいました（＾＾；）
簡単☆鶏手羽元のやわらか煮♪
2010.7.14加筆修正。お酢＋お酒でお肉がとってもプリップリにやわらかくなりました！お酢がNGな主人もペロリと完食♪
このレシピの生い立ち
主人の実家でもらったネギにこんがり焼き色をつけて、鶏肉と何か作りたかったことが発端。ネギを少なめにしてしまったので、根菜に存在を奪われてしまいました（＾＾；）
作り方
- 1
大根は皮をむいて、一口大に切る。（今回は冷凍保存しておいた大根を使いました。）鍋に並べて、ひたひたになるくらいの水で煮る
- 2
ネギは3cmくらいずつに切って、縦に切り込みを2箇所入れて、魚焼きグリルで焼き色をつけておく。人参は好みの厚さにスライス
- 3
※ここからの写真は大根の代わりに蕪＆ゆで卵バージョンです。
- 4
大根が少しやわらかくなってきたら、人参と手羽元を入れる。★の調味料を全て入れます♪アクは取り除きましょう☆
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- 5
中火で汁気が少なくなるくらい煮込みます♪時間にして20分位。完成5分前に、焼き色をつけておいたネギをいれます♪
-
- 6
蕪＆ゆで卵バージョンで作ってみました☆醤油を大１．５入れてますが、味が染み込みやすいので、醤油と酢は少な目がいいかも。
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- 7
余った煮汁を麺つゆ代わりに利用して、キムチそうめんを作ってみました！ピリッと辛さが少し残る感じで美味しくいただきました♪
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- 8
コツ・ポイント
大根ではなく蕪でもいけちゃうと思います♪（最初は蕪を使おうと思っていました）写真のネギは、早めに鍋にいれてしまったので、けっこう形が崩れてしまってます。煮込み始めて15分くらいにネギを入れるのがベストじゃないかなぁと思います。
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ゆじりまママ -
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