大根は３ｃｍの厚さに切って皮をむき、面取り・十字に切り込みを入れる。

圧力鍋に油を熱し、手羽元に焼き色をつける。

表面に焼き色がついたら、鍋の余分な油はキッチンペーパーで取り除き、大根を入れ、ひたひたに水を入れる。●の調味料も加える。

圧力をかけて１０分煮込み、その後自然冷却。
その間に、卵を別鍋で固ゆでにする。

圧力鍋のふたを取り、固ゆで卵を加えて、再び煮込む。