ローストビーフ
香りのよいローストビーフです。材料を揃えれば意外と簡単。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、にんにく部分だけ合理化したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度で予熱開始しておきます。10分くらい予熱して、その間にお肉を準備します。
- 2
お肉を形が崩れないように糸でしばり（写真は恥ずかしいくらい適当！）、全体に塩と胡椒をふってなじませます。
-
- 3
にんにくをすりおろし、お肉にぬりつけます。さらに、乾燥ハーブ類をまんべんなくふりかけます。ローリエを適当にはりつけます。
- 4
玉ねぎとにんじんは皮をむいて千切りにします。パセリとセロリ葉の部分を大きくカットします。
- 5
耐熱皿の上に、たまねぎ、にんじん、セロリ、パセリなどで肉をつつむように配置します。
-
- 6
オーブンで200度で45分くらい焼きます。肉の量やお好みに応じて加減してください。
- 7
焼き上がったら、スライスしてお皿に盛り、ローストビーフのたれとホースラディッシュをつけていただきます。
- 8
焼き上がった後の耐熱皿にお湯を注ぎ、野菜を漉すと、コンソメのようなだしがとれます。塩加減してスープに活用できます。
コツ・ポイント
切ってみて、中のほうが明るい赤（黒っぽくない）なのが理想だと思いますが、多少生でも焼きすぎても美味しいです。我が家では、ローストビーフのたれはDFCフーズのビーフソース、ホースラディッシュはハウスのチューブを使っています。
つくれぽ
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