長いもはを厚めのイチョウ切りにし、豚コマは塩麹を揉み込んでおきます。

小松菜は5cm程度に切り、万能ネギはみじん切りにしておきます。

☆を全て混ぜておきます。

ごま油で豚肉を炒めて、火が通ったら、お皿に取り出しておきます。

同じフライパンにごま油を敷き、長いもが色付くまで中火で炒めます。

小松菜と炒めておいた豚コマをフライパンに加え、2分ほど炒め合わせたら、☆を加え、煮詰めるように炒めます。

万能ネギを散らして出来上がりです。