厚揚げは、お湯をかけて油抜きして一口大に切る。青梗菜は、4頭分にし、葉と茎の部分を分けておく。にんにくは薄切りに。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。

厚揚げを入れて、少し焼き目がつくように両面焼く。

青梗菜の茎の部分を加えて、軽く炒めたら酒を加えて蓋をして、火が通るように蒸し焼きにする。

茎の部分に火が通ったら、葉の部部を加えてサッと炒めて、★を入れて混ぜ炒める。全体に★が絡んだら、塩胡椒で味を整えて完成！