超簡単！ブロッコリーの茎の塩麹漬け
hina_rn @cook_40097343
ブロッコリーの茎を余らせるなんて勿体無い！
ぜんぶ美味しく食べましょう(^_^)/
火も使わずに簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
生のザーサイを塩麹で漬けたら美味しくて♪
でもあまり売っていないし…｡
見た目がそっくりなブロッコリーの茎を、同じように漬けてみたら似たような味になりました。
コリコリとした歯応えで、いつものブロッコリーとまた別の味わいが楽しめます♥
超簡単！ブロッコリーの茎の塩麹漬け
ブロッコリーの茎を余らせるなんて勿体無い！
ぜんぶ美味しく食べましょう(^_^)/
火も使わずに簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
生のザーサイを塩麹で漬けたら美味しくて♪
でもあまり売っていないし…｡
見た目がそっくりなブロッコリーの茎を、同じように漬けてみたら似たような味になりました。
コリコリとした歯応えで、いつものブロッコリーとまた別の味わいが楽しめます♥
作り方
- 1
茎の部分だけ切り、洗います。
1本分です。
茎の下の方は、クルッと表面の硬い(緑の)部分を剥いた方が良いかもしれません。 -
- 2
※茎の下の方が硬めのものもあるので、その場合は下から1〜1.5㎝くらい切り落とした方が良いかも。
- 3
1を、薄く輪切りにする。
縦に食べやすい大きさに切っても、また違った食感で美味しいです(*^^*) -
- 4
ビニール袋に塩麹とお好みで鷹の爪を入れて、2を生のまま入れ、空気を抜き口を縛る。
-
- 5
3をたまに袋ごと揉んで…
早く食べたい時には薄めに(5㎜くらいの厚さ)1〜2時間。
厚めに切った場合、1日くらいで完成！
コツ・ポイント
茹でずに生のまま、切って漬けるだけでokです♪
ブロッコリーの茎の分量や塩麹の塩分によって、塩麹の量を調整して下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18108692
