ボウルに、肉・玉ねぎ・人参・高野豆腐・卵・ナツメグ・塩・コショウを入れ、粘り気がでるまでしっかり混ぜる。

フライパンに油ををひき、好みの大きさに丸めたハンバーグをこげ色がくつまで焼く。

ハンバーグが焼けたら、そこに水でのばしたデミグラスソースを入れる。とろみがつくまで弱火で煮詰める。