あさりの砂だしをする・・・殻をこすり合わせて洗い、塩水につけておく。

鍋にサラダ油小1を入れて中火にかけバターを入れる。バターが溶けたらあさりを入れて1分炒める。

2に酒を入れて蓋をして殻がポンポン開く音がしたら蓋を開ける。ネギと醤油を入れて蓋をして1分立ったら出来上がり。