卵を卵黄と卵白に分けておく！
卵白は冷蔵庫に冷やしておくと強いメレンゲが作りやすくなります

卵黄に砂糖を半分入れて、泡立て機でトロッとなるまでよく混ぜる

そこへサラダ油を１杯ずつ入れてその都度よく混ぜてマヨネーズ状になるまでよく混ぜる

さらにそこへ牛乳、ラム酒、シナモンを入れて混ぜる

よく混ざったら薄力粉をふるいにかけながら４へいれて泡立て機で粉っぽさがなくなるまで混ぜる

卵白はほぐしたら残りの砂糖を入れてボールを逆さにしても落ちなくなるくらいまで泡立て強いメレンゲをつくる

(オーブン１８０度３０分設定)
５にメレンゲを３分の１いれてヘラでならすように混ぜる

らさに残りのメレンゲを２回に分けて入れてその都度サックりとメレンゲを潰さないように混ぜる

型に８を流し入れたらお箸でぐるっと生地の中を一周させて空気を抜き、10㎝くらいの高さから３回くらい落とし空気を抜く

１８０度に余熱されたオーブンで約３０分焼く！
焦げそうな時は上からアルミをかけてください♪