手羽元で鶏鍋ダシ♪もちろん手羽は食べます
しゅしゅCOOK @cook_40043518
骨付き肉っていいおだしが出ますよね～。まずは鍋だしを取ってから、具としてもおいしくいただきます♪
このレシピの生い立ち
手羽元がお値打ちだったから～
手羽元で鶏鍋ダシ♪もちろん手羽は食べます
骨付き肉っていいおだしが出ますよね～。まずは鍋だしを取ってから、具としてもおいしくいただきます♪
このレシピの生い立ち
手羽元がお値打ちだったから～
作り方
- 1
土鍋に昆布、だし、野菜のスープストックを入れて、しばらくおいてから火にかける
- 2
日本酒、塩も入れて、沸騰したら、手羽元を入れて、あくをひきながら煮る
- 3
あくが出なくなったら、蓋をして弱火で５分炊いて、火を止めてそのままおいておく
- 4
お好みの野菜、豆腐などを入れて、火にかけて鍋です～♪
コツ・ポイント
野菜のスープストックは、皮とかを冷凍ストックしておいて、ある程度たまったらお水と一緒に炊いてとります。
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