絶品本格お店超え冷やし中華のたれ

Name: 絶品 本格 お店超え 冷やし中華のたれ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米酢 大さじ5 (レモン無しなら大さじ6); うすくち醤油 大さじ5 (こいくちなら大さじ6); 砂糖 大さじ3; 生姜絞り汁 大さじ1; 中華スープ 180cc; レモン汁 大さじ1; ごま油 適量; ラー油 適量; 白胡麻 適量

Cookatom @cook_40125435

本格派の中華スープのタレのレシピ
清涼感のある透明なタレに仕上がります。
絶対に美味しいので是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
実家の料理屋で出していた冷やし中華が好評だったタレのレシピです。

絶品本格お店超え冷やし中華のたれ

Cookatom @cook_40125435

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材料

2人分

米酢大さじ5 (レモン無しなら大さじ6)
うすくち醤油大さじ5 (こいくちなら大さじ6)
砂糖大さじ3
生姜絞り汁大さじ1
中華スープ 180cc
レモン汁大さじ1
ごま油適量
ラー油適量
白胡麻適量

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作り方

1

中華スープを作る。
味覇なら小さじ1
顆粒タイプの中華スープの素なら小さじ1と1/2
2
酢、醤油、砂糖をボールで合わせて、熱い中華スープを加えて粗熱を取るため、しばらく放置する。
3
粗熱が取れたスープに生姜汁、レモン汁を加えて、よく冷やしたら完成。
冷凍保存も可能です。

コツ・ポイント

うすくちの用意がない場合、こいくちで代用出来ます。
レモン汁、生姜汁を使った方が爽やかな印象になりますが、省略しても美味しく出来ます。

熱いスープを注ぐことで、酢の角が取れます。

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Cookatom @cook_40125435

2015/05/04 13:19に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

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