トマト以外はみじん切り、トマトはザク切りにして準備します。

お鍋ににんにく＆オリーブオイルを入れ火をかけます。

にんにくの香がしてきたら玉ねぎを入れ炒めていきます。

玉ねぎが透明になってきたらエリンギを入れ炒めていきます。

途中塩コショウしてしっかり味付けし、全体にしんなりするまで炒めます。

トマトを入れて炒めていきます。

全体に火が通ったら中火にして途中かき混ぜながらトマトがクタッとするまで炒めます。なべ底をこするように混ぜてね。

10分後トマトの形が崩れ、まとまりが出てきます。

ハチミツを入れます。

味噌を入れます。ここで味見をして、味噌を足すか、塩コショウを足すかしてお好みの味に整えます。

最後にブラックビーンを入れ混ぜ合わせ5分煮たらできあがり。

ゆでたパスタにたっぷりかけてお召し上がりください。