ホワイトソースで簡単ストロガノフ風
サワークリームの本格ストロガノフじゃないけど、冷蔵庫の在庫を活かしてぱっと見ハッタリの効く一品になります。時短も魅力！
このレシピの生い立ち
まとまった量残っていたホワイトソースと豚肉を無駄なく使って、子どもたちも喜ぶちょっとオシャレなGW最終日ディナーを…と思ってアレコレ考えた結果です ^^;
ブラジル風とウクライナ風ストロガノフのいいとこ取りみたいでナンチャッテですけど…
ホワイトソースで簡単ストロガノフ風
サワークリームの本格ストロガノフじゃないけど、冷蔵庫の在庫を活かしてぱっと見ハッタリの効く一品になります。時短も魅力！
このレシピの生い立ち
まとまった量残っていたホワイトソースと豚肉を無駄なく使って、子どもたちも喜ぶちょっとオシャレなGW最終日ディナーを…と思ってアレコレ考えた結果です ^^;
ブラジル風とウクライナ風ストロガノフのいいとこ取りみたいでナンチャッテですけど…
アプリでひらく作り方
- 1
よく熱したフライパンで豚肉切り落としを炒めます。塩胡椒をしてうっすら焦げ色が付くくらいまでしっかり炒めます。
- 2
豚肉に火が通ったら玉ねぎを投入。全体に油が馴染んで少し透明になるくらい炒めます。
- 3
玉ねぎに火が通ったら白ワインを加えて軽く混ぜ合わせながらアルコール分を飛ばし、そのまま3〜5分くらい煮込んでください。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら別鍋で温めておいたホワイトソースに3を移します。
- 5
焦げ付かないように混ぜ合わせながらソースを煮込みます。
- 6
クツクツと全体に泡がたち始めたら一旦火を止めてビーフシチューのルウーをしっかり溶かします。しっかり溶かすのがポイント！
- 7
ルウーが溶けたら中火でとろみ加減をみながら混ぜ合わせます。
- 8
ホワイトソースによって固さが違うのでここで牛乳やホワイトソースで調整して下さい。白ワインで調整するとよりウクライナ風に！
- 9
煮立ったら火を弱め、ウスターソースとケチャップを加えます。あくまでも隠し味ですから量に注意です！
- 10
塩胡椒で味を整え、ターメリックを加えて色味を調整して下さい。ターメリックの入れすぎにはくれぐれもご注意を ^^;
- 11
大きめのお皿にご飯を盛り付けストロガノフ風をたっぷり目に回しかけてください。ご飯にドライパセリを散らして完成 (^^)
コツ・ポイント
お肉と玉ねぎを白ワインで煮込むのがポイントかな。また、とろみ加減調整にサワークリームと白ワインを使うと本場ウクライナ風により近い感じになると思います。勿論、鶏肉や牛肉でも美味しいです。とはいってもあくまでもナンチャッテですが… ^^;
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
