卵白二個グラニュー糖20gをフードプロセッサーでしっかり泡立てる

卵黄二個グラ20gを白っぽくなるまでまぜ、エサンテ、浄水くわえ更に混ぜる。振るった薄力粉、BPも入れてしっかり混ぜる。

2に1のメレンゲを三回に分けて、メレンゲをつぶさないようにさっくり混ぜる

生地を流し込み、170度15分焼いて冷ましておく。
焼きが足りなかったら追加する

生クリーム200mlグラニュー糖大さじ1強を泡立て、ざく切りに、したイチゴを入れて混ぜる

生地がさめたらイチゴクリームをはさみラップで丸める。
これを四本つくります。