少し濃い目の米のとぎ汁をペットボトルに注ぎ入れます。満タンにならなければ水を入れて調整します。

塩小さじ1を入れて、2日ほど常温で放置します。

砂糖小さじ2ほど入れて、5日以上常温で放置します。キャップを開けた時、プシュっと音がしたら出来上がり♪

保存は常温です。長期保存可。
分量はかなり適当でも大抵うまくいきます。

培養も簡単。
完成した乳酸菌の倍量の水を足し、砂糖を小さじ2入れて放置するだけ。
これだけでいくらでも培養できます。