切り干し大根は水で戻してギュッと搾る。長いときは食べやすい長さに切る。

にんじんはスライサーなどで千切り。椎茸、油揚げも千切りにする。

鍋にごま油を熱し、食材を炒める。しんなりしてきたら＊を加えて汁気が無くなるまで煮る。