雲丹納豆パスタ
あまりの旨さにヘビロテしてます。ゲテモノぽいけど、マジ美味い。作り込んで完成度あげてますので、騙されたと思って試して！
このレシピの生い立ち
お店で喰った激ウマパスタを家で再現。ヘビーローテーションするうちにレシピが進化。ウチは九州の醤油なので、調味料はお好みで調整してください。出汁抜きのめんつゆか、天つゆぐらいの味かな。うちは大食漢なので分量は調整お願いします。
雲丹納豆パスタ
あまりの旨さにヘビロテしてます。ゲテモノぽいけど、マジ美味い。作り込んで完成度あげてますので、騙されたと思って試して！
このレシピの生い立ち
お店で喰った激ウマパスタを家で再現。ヘビーローテーションするうちにレシピが進化。ウチは九州の醤油なので、調味料はお好みで調整してください。出汁抜きのめんつゆか、天つゆぐらいの味かな。うちは大食漢なので分量は調整お願いします。
アプリでひらく作り方
- 1
最後にパスタを湯切りして、混ぜるためのボールのなかに、aをいれてまぜます。
辛子は臭み取りなので、おこのみで。 -
- 2
雲丹を別の小さなボールに取りだし、
雲丹のから瓶にbの調味料を記入の割合で入れます。雲丹を入れたボールにうつします。 -
- 3
フライパンにcをいれて、火にかけてオイルに香りを移します。
- 4
ニンニクと唐辛子を取り出し、ベーコンを焼きます。ベーコンは五ミリ角くらいの棒状に切るとより美味しい。
- 5
フライパンに、雲丹調味料をいれ、数秒いっきに沸騰させ、酒味醂を飛ばしたら納豆のボールに全てを移し、素早くかきまぜます。
-
- 6
パスタを茹でます。塩は普通に。
- 7
茹で上がったら、納豆のボールに茹で汁を切らずに絡ませたままうつしていきます。急いでかき混ぜてください。
-
- 8
お好みでネギ。海苔を。ない方が美味いですが、あまりのうまさに、ヘビロテするなら、飽きないように。胡椒も美味。卵の黄身も。
- 9
混ぜた後余りにももたつく時は、茹で汁を足して下さい。塩加減には注意やけど。
コツ・ポイント
調味料を沸騰させるのは雲丹のアルコール臭さと酒味醂を飛ばすため。 やりすぎると雲丹の香りがぬけます。手早く納豆にかき混ぜて冷ましてください。納豆側もここで、火をいれるので必ずフライパンから直接うつしてください。
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