マカロニを固ゆでしておきます。

ペシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉、塩、胡椒を入れ、白っぽくなるまで火を入れ牛乳を入れる。

２のとろみがついたら（沸騰するまでホイッパーだまにならないように混ぜる。）

３にブロードを合わせて置く。

フライパンにオイル、にんにく１片をつぶして、香りをだし、玉葱を炒め透明になったら鶏肉を入れ塩、胡椒し、炒める。

蟹かまも入れ白ワイン５０ｃｃを入れフランベする。

別のフライパンにオイル、にんにくを入れ、人参→フィノッキオ→、ズッキーニ→空豆、グリンピースを時間差で塩、胡椒して炒める

６と７を合わせて、固形コンソメ１こを合わせて、マカロニを入れペシャメルソース1/3をあわせておく。

グラタン皿にバターを塗り、ペシャメルソースを1/3を底にひき、８を入れ残りのペシャメルソースをトッピングする。

９に粉チーズをふり、ところどころにバター５ミリ角を散らしオーブン２００℃で焼き色がつくまで焼く。