ボウルに卵を割り入れ、さとうを入れて混ぜほぐす。牛乳とバニラエッセンスを加え、パン粉も混ぜる。

乾燥パン粉の場合は牛乳を少し多めに入れて調整する。余裕があれば30分ほど寝かせる。

たこ焼き器に少量の油を敷いて弱めに温度設定をする(160℃～)。2をスプーンで入れていく。

焼き色がついたら竹串や菜箸で返す。きれいに丸く焼けたら完成。

粉砂糖、はちみつ、フルーツ、生クリームなどとともにお皿に盛って出来上がり。

＊お好みで番外編＊タネを入れる少し前に、ざらめを少量入れてから焼いても美味。焦げないように注意。