ホタテとそら豆のラタトゥイユサラダ
マルっとまつやま @cook_40054902
ソラマメはちょっと芯があるかな？という程度でザルにあけ、予熱で火を通すとちょうどよくなります。
このレシピの生い立ち
協力:ヘルシープラネット
ホタテとそら豆のラタトゥイユサラダ
ソラマメはちょっと芯があるかな？という程度でザルにあけ、予熱で火を通すとちょうどよくなります。
このレシピの生い立ち
協力:ヘルシープラネット
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて香りをだす。
- 2
①の中にタマネギ、ナス、ズッキーニ、赤・黄パプリカ、トマトを加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら水を加え、コンソメとローリエを加えて煮る。
- 4
煮立ったらアクをとり、約20分位煮る。野菜が軟らかくなればソラマメを加えてローリエを取り出し、塩こしょうで味を調える。
- 5
器にモッツァレラチーズとトマト、ホタテを交互に盛り付ける。
- 6
⑤に④をかけ、ベビーリーフを散し、焼いたフランスパンを添える。
コツ・ポイント
ソラマメの茹で方のポイントは茹ですぎないこと。
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