だいやめラタトゥユ風サラダ
ムギまま @cook_40127545
だいやめは地元の方言で晩酌のこと。語源は垂れ止め（疲れを取る）から。
ビタミンたっぷりで疲れを取り、お酒も進む一品です
このレシピの生い立ち
ご近所さんからたくさんみかんを頂いたのですが、まだ酸っぱかったのでレモンの代わりに使用してみました。
だいやめラタトゥユ風サラダ
だいやめは地元の方言で晩酌のこと。語源は垂れ止め（疲れを取る）から。
ビタミンたっぷりで疲れを取り、お酒も進む一品です
このレシピの生い立ち
ご近所さんからたくさんみかんを頂いたのですが、まだ酸っぱかったのでレモンの代わりに使用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、じゃが芋・ズッキーニは7mmスライス、パプリカはくし切り、トマトはざく切りにする。
- 2
じゃが芋を800Wで1分半加熱する。
オリーブオイル大さじ1を敷いたフライパンで玉ねぎとにんにくを甘みが出るまで炒める。 - 3
玉ねぎが透き通ったらフライパンの下に寄せ、上の方でじゃが芋に焼き目をつける。
-
- 4
焼き目がついたら同様に下に寄せ、ズッキーニを焼く。
-
- 5
焼けたら下に寄せ、パプリカとシーフードミックス（今回はイカとエビ）をさっと炒め、全体に強めに塩こしょうをふる。
-
- 6
具材を下に寄せ、トマトに軽く火を通す。
-
- 7
オリーブオイルを全体になじませ、みかんの絞り汁・酢を混ぜたものを加え、軽くかき混ぜたら火からおろす。
-
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やす。
-
コツ・ポイント
酸っぱいみかんを使うと程よい甘みもあり、美味しいです。レモンの時は酢を加減して頂いた方が良いかと思います。
絞り汁は漉さずに果肉まで使用してください。
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