カツ丼の割り下／1:2:2:2:2+2
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
みりん不使用。カツ丼に合う割下です。
※元は「醤油が少ないときの割り下」すき焼き用でしたがカツ丼との相性が◎と判明して。
このレシピの生い立ち
元は「醤油が少ないときの割り下」として、すき焼き用に考案しましたが、すき焼きなら、もう少し甘い方がやっぱり美味しくて。残ってしまったこちらの割り下を、翌日、カツ丼にしたところ、これがとてもいい味になったので、レシピ名まで！改定しました。
カツ丼の割り下／1:2:2:2:2+2
みりん不使用。カツ丼に合う割下です。
※元は「醤油が少ないときの割り下」すき焼き用でしたがカツ丼との相性が◎と判明して。
このレシピの生い立ち
元は「醤油が少ないときの割り下」として、すき焼き用に考案しましたが、すき焼きなら、もう少し甘い方がやっぱり美味しくて。残ってしまったこちらの割り下を、翌日、カツ丼にしたところ、これがとてもいい味になったので、レシピ名まで！改定しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジOKの容器に、醤油以外を全部入れて、レンジで30秒。
塩は、気持ち少なめに。 - 2
レンジから出したら、砂糖＆塩が溶けるように、かき混ぜる。
- 3
醤油を加えて、だし汁でのばしたら、完成。
- 4
"みりん不要の割り下" シリーズ
「すき焼きの割り下／1:2:3:4 ▲味醂（レシピID：18090042）」もあります。 -
コツ・ポイント
だし汁を入れなければ、すき焼きにも。すき焼きに使うときは、塩は気持ち少なめにして調整するのがベターです。しょっぱめなので。
❗️本格すき焼きには、砂糖＆醤油多めの割り下（レシピID：18090042）がオススメ。甘くまろやかに仕上がります。
つくれぽ
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18112151
