今回の材料です。

豚肉は脂身と赤身の間を包丁で切り筋切りをします。筋切りをしたら片面に塩、胡椒を軽くものこみ10分位置いておきます。

レタスは好みの大きさに切ります。

玉ねぎは半分使います。皮をむいておろします。長ねぎはぶつきりにします。
玉ねぎは食べる時にポン酢と合わせます。

２で10分位経ったらフライパンに長ネギトオリーブ油を入れ加熱しネギの香りがしてきたら豚肉を入れ最初は強火で焼きます。

焼き目がついたら弱火で焼き裏返しにします。1～2分焼き火を止め余熱で肉に火を通します。

６で火が通ったら食べやすい大きさに切り1人分ずつ皿に盛り、玉ねぎ入りのポン酢を添えて完成です。