レンコンは皮をむいて薄く輪切りし、酢水につけてアクをぬいておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、レンコンを入れてしんなりするまで炒める。(中火で5〜10分くらい)

酒を入れて全体にからめてから、みりんと醤油を入れて、煮汁が少し残るくらいまで炒める。

みじん切りにした青じそを入れ、全体に混ぜ合わせたら出来上がり♫