大きめの耐熱容器にイチゴを入れ、砂糖とレモン汁をまぶして約30分置く。

蓋をして600wで7分加熱。
蓋をはずしてよくかきまぜる。

さらに蓋無しで7分加熱して煮詰める。
あくを取り除く。

ジャムとシロップに分けて瓶に詰め、それぞれ沸騰するまで加熱して、すぐに蓋をしてやると、長期保存出来る。