〈りんごコンポート〉
りんごは塩で磨くように、よく洗う。

切って種をとり、皮を鍋に入れる。

1/2個分をできる限り薄くスライスし、皮と同じ鍋に入れ、水200ml・砂糖20g・レモン汁小1を加えて20分ほど煮る。

残り1/2個も、できる限り薄くスライスし、鍋に入れ、水100ml・砂糖10g・レモン汁小1/2を加えて10分ほど煮る。

器に移し、2時間～半日おく。
赤、ピンクの色が馴染みます。

皮の部分は一番濃い赤に染まります♪
皮を押さえて、実ををそぎます。

少し重ねるように並べて

端からくるくる巻き、

安定したら立てて、さらに周りに巻きつけ大きくしていく。

デコレーション前にペーパーに乗せ、底の水分をとると良いです。

〈クレープ生地〉
ボールに卵を割り入れ、砂糖・塩を加え混ぜる。牛乳・溶かしバターも加えさらに混ぜる。

別のボールに小麦粉を入れ、①を少しずつ加えながら、ときのばすように混ぜる。

フライパンに適量流し、焼き、

まわりに色がついてきたら、竹串などでつついて、とっかかりを作りひっくり返す。
裏面も軽く焼く。

生クリームに砂糖を加えたてたものや、ミントでデコレーション♪