肉味噌がかたければ日本酒（分量外）を加え柔らかくして練る　最後におろし生姜を入れ肉味噌は出来上がり

②がトッピング3種　紫玉ねぎはうすくスライスし、水に放ち手でもむ。辛味が消えたらざるに上げかたく絞る。

うどんの上に3種の具材をのせ、中央にに肉味噌をのせ混ぜながらいただきます！