鶏のさっぱりおろし煮
大根をたっぷり食べられちゃうさっぱりヘルシーな煮物。ごろっと入った鶏肉がとてもご飯に合います。
このレシピの生い立ち
母の味です。
作り方
- 1
かつおだしをとります。700ccもあれば十分かと思います。
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- 2
鰹節をこして、だし汁を再度煮立たせ、沸騰する直前に鶏肉を入れて中火にします。＜味付け＞を入れます。
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- 3
再度沸騰してきたら大根おろしを入れて落しぶたをし、中火で5分ほど煮ます。大根おろしの色が変わったら弱火にして5分。
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- 4
盛りつけて大葉をのせたら完成です。
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コツ・ポイント
大根おろしをたくさん使うほどおいしいです。煮汁を全部大根おろしに吸わせるくらいのイメージで。
大根おろしで味が薄まるので、手順2は濃い目に。
煮すぎると酢の酸味が飛んでしまうので注意！
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