鶏肉はひと口大に切り、片栗粉を軽くまぶす。

大根はおろして水気をきる。
しめじは食べやすい大きさにほぐし、小ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油を少量熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。

鍋にだし汁、しめじを加えて煮立たせ、★の調味料を加え、落としぶたをして５分ほど煮る。

大根おろしを加えてひと煮立ちしたら完成！器に盛り、小ねぎを散らして、いただきます！