簡単・安い!! 塩豆腐の磯辺巻他
Lyow @cook_40075214
積もり積もって、レシピ100品目だったので、普段以上にお手軽品で♪
このレシピの生い立ち
遥か昔、学生時代。
豆腐が主食だった頃、
奴・湯豆腐以外に
色々やってみた中の一品。
日本酒のお供として。
一人分なら半丁で十分(画像は半丁)
簡単・安い!! 塩豆腐の磯辺巻他
積もり積もって、レシピ100品目だったので、普段以上にお手軽品で♪
このレシピの生い立ち
遥か昔、学生時代。
豆腐が主食だった頃、
奴・湯豆腐以外に
色々やってみた中の一品。
日本酒のお供として。
一人分なら半丁で十分(画像は半丁)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を
-
- 2
キッチンペーパーで包み、水を抜く
-
- 3
ペーパーを２回程度交換
所要時間１０分程度 -
- 4
押さない限り、
ペーパーに水が広がらない程度に水切り出来たら -
- 5
適当・5㎜～1㎝程度に切り分ける
-
- 6
ざっとペーパーに水を吸わせ、
粗塩を塗り付ける -
- 7
裏面も同様
※軽く塗るだけ。
加熱して水分が抜けるので塩は少なめに -
- 8
アルミホイルの上に乗せ
-
- 9
そのままグリルへ移動
オーブン利用の場合はアルミは敷かない。
上火のみのグリルの為、掃除が簡単な様にアルミ活用
-
- 10
強火加熱
-
- 11
焦げ目がついたら
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- 12
反転させ更に焼く
-
- 13
前後を交換
-
- 14
水が抜け、焼きあがったら
-
- 15
海苔で巻く
-
- 16
三つ葉に ゆず味噌を乗せ完成
-
- 17
※キュウリを板摺りする
-
- 18
※適当に切る
ピラーでペラペラにしてもOK
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- 19
※塩ひとつまみを混ぜ
-
- 20
※水が出てきたら
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- 21
※砂糖を強めに入れ
-
- 22
※酢を投入
-
- 23
※しんなりしたところで ゴマをくどくない程度ふる
-
- 24
※水を切る
-
- 25
※細くなりすぎない程度に切る
-
- 26
※キュウリと合わせて完成
-
コツ・ポイント
ゆず味噌は塩豆腐に塗って食べても良いが、
三つ葉に包んで食べて。箸休めに。
磯辺巻きの際、焦げすぎた方を背面に。
余ったキュウリはそのまま食べても勿論okですが、翌朝食パンに挟むと
サンドイッチに使う生とは違った食感でなかなか
つくれぽ
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