タマネギとニンニクをみじん切りにする。

フライパンにニンニクとタマネギと入れて、弱火できつね色になるまで炒める。焦がさないように気をつける。

2が冷めたら、アンチョビ、ケーパー、バジルを刻み、ニンジンを摺りおろす。

２にアンチョビ、ケーパー、バジル、ニンジン、いり胡麻、ショウガの絞り汁を加えて混ぜる。

ボウルにたまご、牛乳、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。

オリーブ油を加えてよく混ぜ、更にパルメザンチーズを加えて混ぜる。

４を加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでヘラでさっくりと混ぜる。

分量外のオリーブ油を塗ったパウンド型に生地を流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出す。あら熱が取れたら型から取り出す。