白菜あんを作る。★の材料を全て１㎝角に切る。

鍋に椎茸のもどし汁と湯、スープの素を入れ、[１]を加えて火にかける。

煮立ったら中火にして◎を入れ、再度煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

チャーハンを作る。長ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を入れて混ぜ、半熟になったら取り出す。

ごま油大さじ1/2をフライパンで熱し、ねぎを香りが立つまで炒め、ごはんも加えて更に炒める。

ご飯がほぐれてきたら酒を加え、卵を戻して全体がパラパラになるまで炒める。塩・こしょうで調味する。

器にチャーハンを盛り、熱々の白菜あんをかければ出来上がり♪