今日のぶりは、いかがかな？ぶりの照り焼き
とてもシンプルな調理ですが、結構食べた感想は色々なんですよ。それでも食べた家族の意見はほぼ一致。さて、今日のブリは・・・
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きにするか否かは、夕方のお買い物の時に決まるのが私の常。お魚コーナーに、良いぶりがあると、そのぶりのきれいな身の色つや光りに、「ピンポン！照り焼き決定！」と脳内の私が、クイズのボタンを押しているのでした。・・・出会いは・・偶然か
今日のぶりは、いかがかな？ぶりの照り焼き
とてもシンプルな調理ですが、結構食べた感想は色々なんですよ。それでも食べた家族の意見はほぼ一致。さて、今日のブリは・・・
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きにするか否かは、夕方のお買い物の時に決まるのが私の常。お魚コーナーに、良いぶりがあると、そのぶりのきれいな身の色つや光りに、「ピンポン！照り焼き決定！」と脳内の私が、クイズのボタンを押しているのでした。・・・出会いは・・偶然か
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身を、砂糖、しょう油、みりん、料理酒を混ぜた調味料に両面つけて少し漬けておきましょう。
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- 2
今日は、良いぶりの切り身を見つけましたよ。テッカテカ☆☆☆
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- 3
フライパンにサラダ油を敷いて、軽く温め、そこに漬けておいたぶりを乗せ焼きます。 中火弱でしっかり火を入れましょう。
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- 4
強火だと、早々にこげができてしまうので、中火弱位がお勧めです。下面の焼き具合をみて、面をひっくり返して焼いてくださいね。
- 5
両面焼けたら、そしてぶり表面に゛照り”がてりてりしたら、先ほど漬けていた調味料を回し入れ、ちょっと煮詰めます。。
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- 6
もういいかな、もういいよね、お腹すいたし、と煮詰めるのもこんなもんでと思ったら、完成！ さあ、美味しいぶりを召し上がれ。
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コツ・ポイント
調味料に漬けておく時間は、長い方がより漬け込み具合は良いと思います。私はいつも、直前に作り始めるので、長くて１時間、平均して２０分くらいです＾＾： 手順５で残り調味料を入れましたが、あっさりが良い場合は、入れなくてもぶりには味がついています
つくれぽ
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