人参は粗千切りに切り、いんげんは半分に切ります。小鍋にお湯を沸かしいんげんと人参をお好みの硬さに茹でます。

お湯切りし、熱いうちにボウルに入れてしょう油とだしの蜜で下味を漬けします。

お肉は幅が無かったので、2枚重ねて作りました。まな板にお肉を並べて塩こうしょうを軽く振り、2を巻きます。

全て巻終わったら両面に茶こしで小麦粉を振ります。うっすらかかる程度で十分です。

フライパンにサラダ油を入れて巻終わりを下にして焼き始めます。

全面お肉に火が通ったら、酒、だしの蜜、しょう油を加えてお肉にからめます。