生姜の佃煮風
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
新生姜の収穫が始まっています＾＾今年は豊作です！！
このレシピの生い立ち
生姜を収穫するとひね生姜もたくさん出てきます。昨年人気だったので今年は多めに生姜を栽培しています。たくさん食べれそうです。
特にこの生姜の佃煮は主人のお気に入りで冷や奴にのせて食べたりお醤油の代わりにいろんな物と一緒に食べています＾＾
生姜の佃煮風
新生姜の収穫が始まっています＾＾今年は豊作です！！
このレシピの生い立ち
生姜を収穫するとひね生姜もたくさん出てきます。昨年人気だったので今年は多めに生姜を栽培しています。たくさん食べれそうです。
特にこの生姜の佃煮は主人のお気に入りで冷や奴にのせて食べたりお醤油の代わりにいろんな物と一緒に食べています＾＾
作り方
- 1
種であったひね生姜と新生姜どちらでもOK.我が家は両方合せて８００ｇで作りました。
-
- 2
頂き物の昆布があったので１本抜き取り水洗いして水に浸けておきます。
-
- 3
生姜は傷んでる部分やを取って千切りにします。ひね生姜の皮を剥く方もいますが私はそのまま刻みます。
- 4
昆布は刻みます。漬けていた水は水１００ccとして煮汁に使います。
- 5
鍋に＊と３，４を入れて沸騰したら中弱火で水分がなくなるまで時々かき混ぜながら煮ます。
- 6
最後に鰹節を入れてかき混ぜ水分を飛ばして出来上がり。保存容器に入れて１週間ぐらいで食べます。
-
コツ・ポイント
最後焦がさないようにしてください。我が家は主人が大好きなのですが健康のため砂糖大さじ３はパルスイーツ大さじ１にしています。塩分も取り過ぎないように食べ方にも注意しています。
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