豚肉を筋切りをして肉たたきでたたく。

鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜる。

とろみがついてきたら、チキンスープ、生クリームを加え、塩、こしょうで調味し、ソースを作る。

①の豚肉に小麦粉をまぶし、フライパンにバター、サラダ油各大さじ１を熱した中に入れ、塩、こしょうをふりながら強火で焼く。

焼き色がついたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

器に③のソースを敷き、⑤の豚肉をのせる。