白菜は、ざくざくと切って水洗いします。
春菊もざくざくと切っておきます。
長葱は斜めにきります。

水を湧かし、そこに和風だしを加えます。
昆布：小さじ１
椎茸：小さじ１
鰹：小さじ1/2
鶏ガラスープ：小さじ1/2

２に醤油、酒、ゆずポン、塩、胡椒をいれて味を見ます。

３につくねをいれ、煮ます。

つみれがだんだん浮いてきたら、白菜、春菊の順番でいれて野菜のふたを作って、鍋ぶたをし、中火で10分煮ます。

白菜の芯の部分がある程度透明になったら煮えた証拠。
器にもって完成。

おまけ。
スープと、つくね3個ほど残し、そこにご飯を投入し、しばしくつくつと煮ます。