芯に近い花びらとガクは苦いイメージがありますが、甘辛く煮付けると香ばしくなります。ごはんがすすむ一品に早変わり。
このレシピの生い立ち
会社のかきのもとを花びらをとる作業中ガクを佃煮にすると美味しいことを思い出して作ってみました。
「贅沢だしの蜜」としょう油の甘辛味があつあつのご飯によく合います。