ニンジンスライスのリンゴ酢和え
いくらでも食べられるニンジンサラダ．和風だしで旨味を出して，リンゴ酢でまろやかに仕上げる．ホームパーティーでも大評判！
このレシピの生い立ち
欧米のアパートで自炊生活をする際，栄養補給のために必ず買うのがシュレッドキャロットのマリネ．ダシの味をベースにリンゴ酢とオリーブオイルを使えば美味しくできると考えつくってみたレシピ．大量に食べられるので便利だし，生なので栄養満点．
ニンジンスライスのリンゴ酢和え
いくらでも食べられるニンジンサラダ．和風だしで旨味を出して，リンゴ酢でまろやかに仕上げる．ホームパーティーでも大評判！
このレシピの生い立ち
欧米のアパートで自炊生活をする際，栄養補給のために必ず買うのがシュレッドキャロットのマリネ．ダシの味をベースにリンゴ酢とオリーブオイルを使えば美味しくできると考えつくってみたレシピ．大量に食べられるので便利だし，生なので栄養満点．
作り方
- 1
市販のスライサーでニンジンをシュレッド．ニンジンが小さくなったら包丁で千切りにする．手を切らないように注意．
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- 2
中1本でこれくらいになる．ここに鰹だしの素をふりかけよく混ぜ・・・
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- 3
・・・ポリ袋に手を突っ込みボールからニンジンをつかみ取り，そのまま袋を裏返す．空気を抜き軽く揉んで30分間マリネ．
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- 4
【追記1】塩で揉んでも，もちろんOK．甘み強いニンジンであれば，その方が良いかもしれない．
- 5
タッパーに開けてリンゴ酢とオリーブオイルを1:3の割合で入れる．酸味の好みがあるので最初はリンゴ酢の絶対量を少なめに．
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- 6
酸味が苦手な人はハチミツで酸味を消せば良い．
- 7
それだけで食べても美味しいし，サラダの付け合わせにもなる．常備食として大変便利な一品．
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- 8
【追記2】最近我が家ではゴマをふりかけて食べるようになった．
- 9
参考までに，このような特殊なおろし方ができる「ののじ サラダおろし」はお薦めである．近所のスーパーでたまたま見つけた．
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コツ・ポイント
桂剥きしてから千切りにしても味が染みこまず美味しくできない．おろし器でニンジンの表面がざらざらになって初めて美味しくできる一品．鰹だしの素が酸味を和らげるが，それでも酸っぱければハチミツを加えるとよい．
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