手作り♪黒い餃子の皮
はねっち。 @cook_40046620
黒胡麻で真っ黒な餃子の皮を作ってみました★胡麻は老化防止にも良くて健康的♪餃子の皮は食べるとモチモチしてます。
このレシピの生い立ち
普通の餃子じゃつまらないので、手作りの皮で黒い餃子を作ろうと思いました♪胡麻なので健康的です。
手作り♪黒い餃子の皮
黒胡麻で真っ黒な餃子の皮を作ってみました★胡麻は老化防止にも良くて健康的♪餃子の皮は食べるとモチモチしてます。
このレシピの生い立ち
普通の餃子じゃつまらないので、手作りの皮で黒い餃子を作ろうと思いました♪胡麻なので健康的です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉･薄力粉・黒胡麻･塩を入れる。
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- 2
よく混ぜて中央は、くぼませる。
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- 3
中央に熱湯を一気に全部入れてよく混ぜる。
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- 4
荒熱が取れたら、手で５分くらいよくこねる。
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- 5
まるめてボールの上に濡れふきんを掛けて３０分程しばらく休ませる。（この間に餃子の中身のタネを作ると効率が良い）
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- 6
生地を２等分にし、直径２ｃｍ長さ５０ｃｍくらいに伸ばす。（残りの生地の半分は乾かないように濡れふきんで包んでおく）
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- 7
伸ばした生地を２等分し更に２等分し、それを更に２等分と繰り返して１６等分に切り分け、手で平らにしてから麺棒で丸く伸ばす。
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- 8
１枚直径８ｃｍくらいで伸ばす。１枚１枚くっつかないように打ち粉をして並べておくこと。
- 9
残りの生地も１６等分して丸く伸ばします。
- 10
丸く伸ばせなくても大丈夫！餃子を四角く包めばＯＫ♪（バットに並べる時はバットの底にも打ち粉をする）
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- 11
四角く包んだ場合は包んだ方を下にして先に焼きましょう。（写真は更にひっくり返した後なので両面焦げ目がついたものですが；）
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コツ・ポイント
麺棒を少しずつころがし、生地を廻しながら伸ばすと丸くなります。
つくれぽ
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