ぬるくなったら、生すじこを優しくゆらしほぐす。そっとさわればホロホロいくらが落ちる。

蛇口から出る真水で何回か水を換える。浮いてくるカスや皮を流す。

ゆすぐ水は塩なしなので、白くなるけど気にしない。カスが浮いてこなくなったら水を捨てていくらだけにする。

いくらがひたひたになるまで（今回は50cc）白だし投入。30分から1時間後にすだちを絞って完成。

今日食べるもの以外は、ジップロックで冷凍庫へ。食べる前日に冷蔵庫へ移動させ、自然解凍。いただきま〜す！