豚バラブロックに塩をすりこみ、ラップして、冷蔵庫へ。できれば二日ほど置いておく。

にんにくを半分に切り、包丁で潰し、オリーブオイルと一緒に鍋に入れてから火をつけ、弱火で香りが立つまで炒める。

豚を大きく切ったものを入れ、全面が白く色が変わるまで転がす。
出た油は取り出して捨ててもいいし、炒飯とかに使っても。

にんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜を入れ、水を500ccほど入れる。アクが出たら取る。

じゃがいも、白菜、キャベツなどを積む。隙間にセロリを突っ込む。

水をヒタヒタまで増やし、煮たったら弱火にし、ふたをして二時間煮る。気になる場合はアクを取る。

食べる時に温め直し、ブロッコリー、ソーセージなどを入れる。

味を見て、塩、こしょう、コンソメなどで調味。食べる時はお好みでケチャップ、粒マスタードなどをつけてどうぞ。

シンプルなペペロンチーノと、ご飯と、バゲットと。主食はお好みで。冬の朝にこれの余りを食べるのも健康的ですね。

なんなら、ゆでたパスタをそのままこれに入れてもいいかと思いますが、試したことはありません。