茄子と合挽き肉のピリあまから(常備菜)
♩ゆるるん♩ @cook_40131812
茄子と合挽き肉でご飯がすすむおかずです。メインにしてよし常備菜にしてよし(常備菜としての副菜なら小皿10皿分)
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあり常備菜として作ったが、いい香りに誘われて旦那が「常備菜じゃヤダー今食べたいー」だったのでメインの夕食として食べました。ご飯がすすむすすむ。スプーンで食べると食べやすいです。
茄子と合挽き肉のピリあまから(常備菜)
茄子と合挽き肉でご飯がすすむおかずです。メインにしてよし常備菜にしてよし(常備菜としての副菜なら小皿10皿分)
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあり常備菜として作ったが、いい香りに誘われて旦那が「常備菜じゃヤダー今食べたいー」だったのでメインの夕食として食べました。ご飯がすすむすすむ。スプーンで食べると食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を軽ーく洗い、一口大のくし切りにする※乱切りは食感の落差があり美味しくない
-
- 2
水にさらしアクを取り、軽ーく軽ーく水切りをしてフライパンに入れる(めんどっちぃ時は水にさらさずそのままフライパンへＧＯ)
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- 3
フライパンにごま油・塩を入れしんなりするまで炒め、一旦取り出す
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- 4
同じフライパンに合挽き肉としょうがを入れしっかり目に炒め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る
-
- 5
④に一味以外の調味料と取り出していた茄子を入れ炒め、火を止めてから好みの量の一味を入れる
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コツ・ポイント
①茄子は乱切りにしない
②合挽き肉から出る脂はしっかりと拭き取る
③一味はお好みの量で、足りなければ皿に盛ってからかけても問題ない
④水溶き片栗粉でとろみをつけてもヨイ
⑤スプーンで食べる
つくれぽ
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