野菜を切る。かぼちゃとじゃがいもは大きめの一口サイズ、玉ねぎは薄切りに。(この日はケールがあったので、少し入れました)

鶏肉を一口サイズに切り、塩胡椒をまぶしておきます。

深めの鍋に大さじ2程度の油を敷き（分量外）、スライスした玉ねぎを約15分間じっくり炒める(弱火)。焦がさないように注意

キツネ色になった玉ねぎを鍋の端に寄せ、空いたスペースに鶏肉を入れる、表面に焼き色を入れる。時々玉ねぎも混ぜてください

鶏肉の色が変わったら、火を中火に上げ、白ワイン50mlを鶏肉にかける。アルコールをとばします。

そこに、かぼちゃとじゃがいも以外の野菜を入れ、2〜3分軽く炒める。サッと野菜に油を絡ませるイメージ。

水500mlと固形スープ一個を入れ、中〜強火で野菜が柔らかくなるまで煮る。お好みで固形スープの量を調整してください。

ベイリーフ(ローリエ)があれば、香りづけに入れてもいいですね。

鍋にバターとサラダ油(各大さじ1)を入れ、弱火で温める。バターが溶けたら、小麦粉(薄力粉)大さじ5を入れ木べらで混ぜる。

こんな感じに、まとまってきます。焦がさないように弱火で。

弱火のまま、牛乳を少し入れ、木べらでしっかり混ぜる。牛乳で小麦粉を伸ばす。牛乳を少し足しては混ぜるを何回も繰り返す。

小麦粉のダマがなくなってきたら、泡立て器に持ち替える。残りの牛乳を複数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。

仕上げに、レンジで加熱したかぼちゃとじゃがいもを入れ、軽く混ぜ合わせる。場合によっては牛乳を足して微調整してください。

最後に塩胡椒で味を整える。お好みで白ワインを少し足し(分量外)、香りづけしてください。

盛り付けて完成☆