大豆の水煮はザルに上げ流水でサッと洗い、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎ、ウィンナーは1cmの角切りにする。

鍋に油をひき中火にかけ、ウィンナー、玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒め、しめじ、かぼちゃを加え炒める。

水、白ワインを加え蓋をして沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮込む。

大豆の水煮、★を加え中火で5分煮込む。

ゆでたもち麦を加えると、食物繊維がアップ。加えるタイミングは、④の大豆を加える時と一緒です。もち麦の作り方→

①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

（ゆでもち麦の保存方法・保存期間）・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。

冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。