鶏もも肉は余計な脂を除き、筋切りして皮目をフォークで数カ所刺す。塩胡椒をなじませ、酒・醤油をかけて10分ほど置いておく。

きゅうり、ネギを千切りにする。

下味をつけた肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼く。しっかり焼き目がついたらひっくり返し、さらに3分焼く。

肉に火が通ったら再度皮目を下にして30秒ほど強火で火を通したらフライパンからあげて、食べやすい大きさにカットする。

タレの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひかずに餃子の皮を強めの中火でさっと片面だけ焼く（ほんのり色づいたらOK）

餃子の皮で鶏と野菜、タレを一緒に巻いて食べてください。