鳥もも肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて、塩胡椒、焼酎、にんにく、生姜、蜂蜜と合わせ、揉んで漬け込みます。

その間に、長ネギをみじん切りにして、酢、醤油、生姜、にんにく、胡麻油と合わせ甘酢ダレを作っておきます。

付け合わせの野菜を準備して、お皿に盛りつけます。

下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げます。

揚げた鶏肉を甘酢ダレに漬け込み、お皿に盛りつけます。

甘酢ダレに残った長ネギを盛りつけ、完成。