キャベツはみじん切りにしてキッチンペーパーで水気を絞る。
白ネギもみじん切りに。

肉とネギを合わせて塩コショウをして粘りが出るまで混ぜ、水気を絞ったキャベツを入れる。

シャンタン、生姜を入れて、まとまりが出るまで混ぜる。

皮で餡を包み、フライパンに油を敷いて餃子を並べ、火にかけ、焼けてきた音がしたら水を少し加え、蒸し焼きにする。

皮の部分が透き通るような感じになったら出来上がり。