えびを下処理or解凍する。背わたを取ったあと、下処理の分量の水と片栗粉でもみ洗いして水(分量外)で洗い流す→2回繰り返す

1のえびに酒をまぶして5分置く。

鍋に水と塩(水100ccに対して塩ひとつまみ)を入れ沸騰したら2のえびを入れ、さっと茹でた後キッチンペーパーで水気をとる

アボカドはサイコロ状に切る。皮がついたまま4等分に切ったあとに皮を剥くと、剥きやすい。

クリームチーズもアボカドと同じ大きさにサイコロ状に切る。

えびとアボカドとクリームチーズを同じ容器に入れ、マヨネーズをたっぷりかけて塩コショウをし形が崩れないように混ぜて完成。